دوخت چشم خروسی نیز یکی از کاربرد های دوخت گل نگینی به کمک سرمه می باشد. به این ترتیب که ابتدا مرواریدی در نقطه دلخواه می دوزیم. سپس تکه سرمه ای را به سوزن کشیده، دور تا دور مروارید حلقه می کنیم و با بست های نزدیک به هم سرمه را پیرامون مروارید، ثابت می نماییم.
به دلیل استفاده این دوخت ، در کامل نمودن چشم خروس و دیگر پرندگان، در برخی نواحی ایران ؛ این دوخت به نام دوخت چشم خروسی نامیده می شود.
در تصویر زیر نمونه ای از دوخت چشم خروسی را می بینید که توسط خانم فاطمه آل ابراهیمی از آموزشگاه شب افروز، دوخته شده است .
